原料
雞蛋一個: ， 蛋黃兩個: ， 糖45g: ， 牛奶250g: ， 鮮奶油50g: ， 放入牛奶的糖5g: ， 香草夾1/4根: ， 糖30g: ， 熱水30g:
步驟
1把牛奶、鮮奶油、香草夾、5g的糖放入鍋內煮滾
2將蛋黃、雞蛋、糖全部放入大碗拌勻，接著倒入1攪拌
3請用濾網過濾1次
4將布丁蛋汁放入容器後，置於鋪好烘焙紙、裝滿60℃熱水的深烤盤裡，再放入預熱160度的烤箱，烘烤40-50分鐘
5烤布丁的同時，開小火熬煮糖，直到呈現深褐色焦狀
6把熱水逐次放入焦糖里攪拌，做成焦糖汁並等待冷卻
7將烤好的布丁放涼後，依個人喜歡，添加適量焦糖汁，放入冰箱冷藏再食用
小技巧
鋪烘焙紙再放水那步驟我省略了，只放了水 香草夾我放了一整條
