冬菇腰花煲 0

原料

主料:豬腰3隻,大豆芽菜約180克,冬菇5隻,干蔥頭4粒,蔥3條,姜少許,甘筍花適量。 調料:生抽1/2茶匙,蚝油,芝麻醬各1/2湯匙,黃糖粉1茶匙,清水3湯匙。薑汁1/4茶匙,鹽,糖,生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉,酒各少許。 芡汁料:鹽,糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3湯匙。

步驟

1、冬菇去蒂,浸透切粗條,用少許生粉、油拌勻。 2、大豆芽菜摘去尾部,洗凈,用薑片和油炒熟備用。 3、豬腰橫切剖開,去白筋,劃花,切件,用鹽擦過,洗凈後浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝干,加入腌料拌勻。 4、燒熱油2湯匙,爆香乾蔥頭,下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出,慢火煮8分鐘,再下豬腰、大豆芽菜和芡汁,待滾。

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