原料
水: 130g， 牛奶: 120g， 奶粉: 15g， 乾酵母: 10g， T55麵粉: 360g， T45麵粉: 120g， 砂糖: 60g， 鹽: 10g， 可可粉: 10g， 黃油: 16g， 巧克力: 100g， 淡奶油: 100g， 香蕉（切塊用）: 2根， 巧克力: 100g， 淡奶油: 100g， 可可粉: 適量， 黃油（包油用）: 125g， 廚師機: 1部， 刮刀: 1個， 電子秤: 1個， 擀麵杖: 1個， 不鏽鋼盆: 多個
步驟
1分別稱量好材料。 此次製作材料分成主要分成：可頌麵糰、丹麥黃油片、香蕉巧克力內陷、巧克力醬。
2#打面部分 將①中的材料（黃油除外），一次性倒入廚師機中攪拌。
3攪拌至6分厚膜（麵糰產生少量筋度，可拉出少量膜），加入①中的黃油，繼續攪拌。
4攪拌至8分膜即可。（比起完全的手套膜，這樣的8分膜更有意思噢！）
5將麵糰取出，整理成方形。
6蓋上保鮮膜，處常溫下松（tang）弛（shi）1hour。
7#丹麥黃油片 稱取黃油片所需的黃油克數。將油紙裹住黃油，擀成方形（尺寸要比麵糰小），冷凍凍硬。
8將凍硬的麵糰擀至合適的方形尺寸，將黃油塊放置中間包好。
9將包好黃油的麵糰擀開。（注意不要反覆繁瑣擀麵，避免產生過多筋度。麵糰較硬，擀麵需要耐心和力量！熱情！）
10途中可以用手整理，但不要過多接觸麵糰，手溫高的同學會引起黃油融化。
11擀開後進行四折處理。（麵糰兩邊往中間折，再合起）
12保鮮膜緊貼麵糰封好，放入冰箱冷凍至硬。
13將凍硬的麵糰擀開。
14進行三折處理。放入冰箱冷凍至硬。
15將凍硬的麵糰從冰箱取出，擀成規整薄厚均勻的方形。
16切掉多餘邊角。（修整成漂漂亮亮的樣子）
17尺子量取麵糰的平均值，做好標記進行切割成準備整形的麵糰。 （這裡切的是方形的可頌，同學們也可以切成規整的三角形做成羊角包）
18將切割好的麵糰加入巧克力條、香蕉條餡。（注意整形時儘量使用手指接觸麵糰，避免麵糰黃油融化。） 【少了香蕉就是經典的巧克力可頌；兩者材料都不放就是最傳統的可頌了。每種味道非常都值得嘗試！】
19將整形好的麵糰，放入溫度為24℃且相對濕度為75%rh的環境發酵2hours。
20進入提前預熱好的烤箱，180℃烘烤11min。 在這段加熱的過程里，麵糰、香蕉、巧克力的香氣在烤箱內愈演愈濃烈，香氣從烤箱的縫隙里擠出來。香到飛起，太折騰吃貨的慾望了！
21麵包出爐後常溫放涼。香蕉巧克力可頌就生成了。 酥皮層數多到數不清呀！ 此時的香蕉巧克力可頌包也非常值得一品哦！
22#③巧克力淋醬： 將淡奶油隔水加熱至60℃，倒入巧克力豆攪拌與淡奶油融合。
23待巧克力醬溫度降至40℃左右，即可和包身實現零接觸。
24沾了巧克力醬的香蕉巧克力可頌，簡直就是個殺傷力爆表的小惡魔！ 太誘人了！
25再灑滿豐富的可可粉。（小心撒得不均勻堆成小山丘哦！
26Duang!duang!duang！充滿誘惑力的「香蕉巧克力髒髒包」就完成啦！ 見證了整個升級版的「網紅」生成，是不是特別有意思呢！ 大口大口地吃吧！吃完記得擦嘴喲！
小技巧
1、這一菜譜中用到的包身是可頌，[Croissant]可頌來自法國，傳統中的形狀是「羊角」，故被譯為羊角麵包、新月面包、可頌。咖啡配可頌是法式早餐的經典搭配哦! 2、本次製作，時間大概需要6小時。 3、製作過程中麵糰一定要鬆弛到位，擀麵不可動作繁複繁瑣，若麵糰筋度太強，在烘烤過程中麵包會裂開。 4、可頌麵包最考驗技巧的部分是在一層層丹麥黃油酥皮疊加的時候，需保證黃油不溶化，一定要保證丹麥黃油片和麵糰的軟硬度一致，才能確保黃油和麵糰的完美融合。 5、手擀的過程一定要耐心，每一次落擀麵杖都要充滿信心！不然分分鐘擀到同學們懷疑人生！不過，這也是製作可頌麵包最迷人的地方哦！（有條件的同學可以用機器擀麵開酥。） 6、烘烤後的麵包香氣撲鼻，外層酥脆而內里是細細密密的溫潤有韌性的蜂巢組織是可頌麵包的特點。
