原料
麵糰用料：: ， 高筋麵粉: 250克，我用的新良麵包粉， 可可粉: 12克， 奶粉: 10克， 細砂糖: 30克， 鹽: 5克， 耐高糖酵母: 6克， 雞蛋: 1個， 水: 110克， 黃油: 25克， 夾心黃油: 120克， 巧克力片或豆: 適量， 巧克力: 50克淋面用， 淡奶油: 50克淋面用， 可可粉: 適量，撒表面
步驟
1提前準備好所需要的材料
2麵粉里加入奶粉可可粉，攪拌均勻
3這是攪拌好的樣子，如果有廚師機，可以把麵糰材料都放入廚師機一起揉到面出膜。這樣省去用手摔打麵糰的時間，我為了口感好吃，用手揉的。沒有用機器
4一側加入糖和鹽，另一側加入酵母，繼續攪拌均勻，
5加入一個雞蛋，加入水，繼續攪拌
6這是攪拌的進行中?。攪拌到看不到乾粉為止，我這個還不行哦
7沒有乾粉了，把麵糰拿出來，放在揉面墊上，戴手套，開始摔面揉面
8剛開始會有些粘，越揉越光滑，
9這個麵糰看起來好一點了，沒那麼粘了，這個狀態還不行，還要繼續揉
10麵糰揉到要擴展的階段了，下一步加黃油
11把麵糰放回碗里，放入黃油，把黃油揣入麵糰里
12開始可以用手抓，慢慢黃油就融入麵糰里了，
13拿出到案板上繼續摔打麵糰，
14揉搓摔打麵糰，
15直到麵糰越來越有彈性，會越來越不粘手，越來手感越好。揉到出膜階段
16刮刀切下一小塊
17小麵糰抻開，在手裡一層薄薄的膜不會破，可以成手套膜的狀態就揉好了，
18這時候把麵糰整形放入保鮮袋裡，儘量長方形一點。放入冰箱冷凍半個小時，是冷凍。千萬別凍太長時間啊，否則麵糰就凍上了?
19這時候把已經室溫軟化的黃油切片擺成長方形擺放在油紙上，
20油紙四下疊起來。用擀麵棍敲打黃油，接縫的地方都融合在一起成為一片黃油。這樣敲打是為了使黃油更加具有延展性，
21敲打完用擀麵棍擀成薄片，正好成為一個規整的長方形，注意，油紙一定要大，足夠包裹住黃油黃油太軟容易粘住油紙，，如果覺得黃油過軟放冰箱冷藏一會變硬。定型後就不會粘在油紙上了，非常好拿下來。。以上兩張是黃油的正反面
22拿出冰箱裡冷凍的麵糰，用擀麵杖擀成長方形
23撒點麵粉防止粘連
24擀成比冷藏的黃油片大一倍的長方形的面片，
25拿出冷藏的黃油片，放在面片中央，
26兩邊疊起來
27像這樣，包裹住黃油片
28把兩邊捏實。不能露出黃油
29撒一點麵粉，繼續擀
30擀成一個長方形的薄片。
31這樣繼續對摺，把一面折上來
32再把另一面折上來，折成這樣三層
33裝入塑料袋或者保鮮袋，冷藏半小時
34拿出來，繼續擀成長方形面片，
35在這樣對摺成三層
36繼續裝袋，冰箱冷藏半小時
37再拿出來擀成長方片，還是三對摺
38對摺好繼續放冰箱冷藏（保鮮里）半小時。
39拿出來，
40擀成大約40×20厘米的長方片。
41擀好後，長邊留一邊不切，另一邊用刀切去一條。兩個寬邊都要用刀切去一邊。這樣是為了烤出來有斷面，形成層次感。為了不浪費材料，切下來的小條可以隨便卷一卷一起烤熟吃掉
42根據自己面片的長度，用刀切成六等分（六個的量），我的是每個大約六厘米寬。
43在沒有切去的整邊一側放入適量巧克力片，開始捲起來。
44每一個都這樣操作，這樣捲起來
45全部卷完放入不粘烤盤裡。像我這樣擺放
46放入烤箱裡發酵，不用加熱，裡面就放一碗開水，發酵一個小時就行了。
47發酵好了，拿出來，個頭大了一倍左右
48用手輕輕摁，回彈。
49烤箱180度預熱，把麵包放入，烤二十分鐘。出爐。
50開始烤啦，?
51烘烤中
52烤完拿出來，立刻晾在烤網上。
53準備好淡奶油，把巧克力敲碎
54把淡奶油放在爐子上最小火加熱到五十度關火端下來
55把巧克力碎放進去攪拌融化
56巧克力一點點的融化了
57成為了濃稠的巧克力淋醬
58把巧克力醬淋抹在髒麵包表面
59等待晾涼，巧克力也凝固了，顏色也加深了，
60表面用細篩子篩上可可粉，髒髒包就完成啦。
61真的很好吃。
