原料
米粉: 135g， 杏仁粉: 70g， 可可粉: 20g， 蔗糖: 60g， 小蘇打: 4g， 水: 15g， 檸檬汁: 2g， 芥花油（或其他無味道的油）: 50g， 椰奶: 150g， 椰蓉: 50g， 糖汁用：蔗糖: 10g， 裝飾用：椰蓉: 適量
步驟
1米粉、杏仁粉、可可粉、蔗糖倒入碗中，用打蛋器攪拌。
2用水溶開小蘇打，兌入檸檬汁，倒入1中。
3菜籽油和椰奶倒入2中攪拌。
4加入椰蓉，攪拌均勻
5倒入鋪好烘焙紙的蛋糕模中，在烤箱內以160℃ 烤40-50分鐘
6烤好後，用毛刷將蔗糖加水煮開製成的糖汁塗抹在表面上，再撒上椰蓉作裝飾。
小技巧
塗糖汁後表面會比較濕潤，切起來更容易，烤好後若放置一天，糖汁充分滲入蛋糕，口感更棒。 附的是岡村淑子的原配方。不過我只放了50g糖，因為椰奶（指椰樹椰汁）本身就是甜的。不喜歡甜的可以少放點糖。
