原料
雞蛋: 3隻， 牛奶: 260ml， 糖: 30g， 糖（熬焦糖用）: 70g， 黃油: 4g
步驟
1將雞蛋打勻，加入糖
2將布丁杯刷上黃油，少量即可，方便脫模
3將牛奶中火加熱，溫熱即可，不要煮沸
4將牛奶緩緩衝入蛋液，同時要不停攪拌蛋液，使牛奶和蛋液均勻混合
5取鍋子加入熬焦糖用的糖，加入少量的水，慢慢看著糖煮沸，攪拌哦，然後糖會慢慢的變為金黃色，這時左右均勻晃動鍋子，讓焦糖均勻加熱上色
6顏色變為咖啡色關火，然後加入2調羹熱水，喝湯的小勺即可，這時焦糖會沸騰，要小心遠離鍋子，焦糖就做好了，不過凝固的很快，要及時倒入布丁杯
7開始預熱烤爐，180度，將蛋奶混合液體過篩後，倒入布丁杯
8裝好後，布丁杯放入烤盤，烤盤內加入熱水。大約沒過布丁杯1/2的高度，然後烤40分鐘
9烤完冷卻15分鐘，用勺子將布丁邊撬起，再將杯子倒扣過來脫模
小技巧
這個方子烤6杯左右
