原料
牛肉: 4-6兩， 杭椒: 2-3個， 大蒜: 少許， 姜: 少許， 干紅椒: 少許
步驟
1準備工作：牛肉剁成末；杭椒切成小塊；少許蒜、薑末（切勿太碎）；干紅椒少許。
2將鍋燒至有溫度，倒入少許食用油，燒至五成熱。依次倒入干紅椒，蒜薑末，翻炒三至五秒。
3倒入牛肉末，迅速散開，翻炒！若粘鍋，可倒入少許水繼續翻炒。
4待牛肉六七成熟倒入杭椒翻炒。水干後加入少許料酒、醬油以及鹽和胡椒味精，即可起鍋！一道下飯的美味菜肴大功告成了！
小技巧
蒜薑末切勿太碎，否則會起不到作用；杭椒只是配色的，可以根據不同口味換配菜。
