石斛靈芝山藥煲老鴨湯 0

原料

靈芝: 適量, 鮮山藥: 1根乾的也可以, 老鴨: 1隻, 姜: 3片, 蓮子: 適量, 薏米: 適量, 陳皮: 1/4塊, 瑤柱: 適量, 蜜棗: 2個, 紅棗: 7, 枸幾: 小許, 茨實: 適量

步驟

1提前先把靈芝和石斛洗乾淨用水泡一個小時。所有湯料(山藥除外)連泡過靈芝石斛的水也放進瓦鍋里調好水量大火燒開,改成小火。

2趁在煲湯料時把老鴨清理乾淨砍件飛水,然後放一片姜和生油小許在燒紅的炒鍋里把飛過水的鴨子炒干水份,再灑些米酒炒香。

3最後把鴨子和鮮山藥一起放進湯鍋里,大火燒開轉小火煲2.5小時,出鍋前放小許的鹽。一鍋美味又健康的老火湯就煲好了。

小技巧

此湯乃是滋陰潤燥,清熱除煩實為秋天最好的湯水,全家都適合。山藥用鐵棍的最好

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