原料
鱈魚: 100g， 彩椒: 30g
步驟
1鱈魚去皮
2開小火，往鍋里倒入一點核桃油；
3把去皮的鱈魚，放到澱粉里滾一滾，裹上薄薄一層；
4把裹好的鱈魚，放到鍋里，煎一下再倒一點熱水；
5蓋上蓋子，悶幾分鐘（要根據火的大小決定），鱈魚悶熟後，盛到盤子裡，晾涼，備用。
6把鍋洗凈，加少一點點油，油熱後，把彩椒放到鍋里炒熟；
7最後，把炒熟的彩椒放到鱈魚上，這樣，寶寶今天的晚飯，就完成啦～
小技巧
如何區分鱈魚與油魚： 1、了解「鱈魚」與「油魚」分別是啥？ 油魚屬深海魚，學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，包括「圓雪(鱈)」、「仿雪(鱈)魚」、「白玉豚」、「牛油魚」等。是生長在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內含一些蠟質。據了解，油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚。 鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現如今鱈魚已經被類列為瀕危魚種，撈捕量已經被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為「海中黃金」。 2、從價格上分辨 油魚品種比較多，品質也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚脂肪含量高，脂溶點比較高，到體內不容易被溶解，不易被吸收。 真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元。 3、從口感上分辨 鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，有獨特的清香和鮮味。 油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。
