花生醬餅乾 0

原料

黃油100克,顆粒花生醬100克,80克細砂糖,50克蛋白,160克低筋麵粉,小蘇打粉1/2量勺

步驟

1、黃油放在室溫軟化後,加細砂糖用電動打蛋器攪打到蓬鬆發白,糖一定不能還有沒有融化的; 2、分次加入蛋白,繼續用快速打發到成均勻的糊狀,再加入花生醬攪拌均勻; 3、將低筋麵粉和小蘇打粉一起篩入奶油糊中,用刮刀切拌均勻; 4、用湯匙和叉子配合,將麵糊分成均勻的小份,直接舀在鋪了烘焙紙(我用的是矽膠烤盤墊,更不沾,還可反覆清洗)的烤盤上,也可用勺子或者叉子稍做整形; 5、烤箱預熱上下火170度,做好的餅乾入烤箱中層,烘烤25分鐘,時間到後繼續用餘溫燜10分鐘左右。

小技巧

如果喜歡更多果仁的口感,可以在第三步後加入少許果仁碎一起拌勻。

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