貓耳朵(蕎麥麵貼葫蘆) 0

原料

蕎麥麵,白面,豬肉,酸菜豆腐:

步驟

1純的蕎麥麵需要摻一些白面,我用1:1的比例。 超市裡應該都是摻好的。

2溫水和面,同餃子面一樣軟硬。

3搓成細條

4切成指甲蓋大小

5這種盤,也可以用草帽,還可以直接在案板上,只是沒有花紋。 用大拇指靠外側的一半摁住面塊,稍用力往前推成卷,力氣不要太大

6多撒一些面,防止粘連

7面硬一些,更好成型,但是蕎麥麵煮過後會發硬,軟一些好入味

8散開放

9今天配菜是酸菜豆腐肉 配菜多一些好吃

10成品

小技巧

1.面軟了不好操作,想要形狀好看就硬一點,不可太硬 2.沒有寫配料調料的量,是因為每個人口味不同,這個可以自由發揮的 3.素食者可以試試西紅柿雞蛋的,味道也不錯

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