原料
雞蛋: 2個， 吐司: 1片， 彩椒: 2片， 紫包菜: 可以用任何自己喜歡的蔬菜， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 麻油: 兩滴
步驟
1準備好食材 洗凈蔬菜。彩椒切一厘米厚度片狀，吐司切正方形塊狀。
2雞蛋打碎到碗中 加入鹽 黑胡椒 兩滴麻油 和橄欖油 攪拌蛋液至均勻 不要打發。
3鍋內滴入橄欖油 晃動 使油沾滿鍋底，放入吐司塊 稍微煎制一分鐘 淋入蛋液（小火）依次放入青椒 紫包菜 最後在撒一些黑胡椒。最後擺盤上桌 配上一杯咖啡或牛奶可以開動了。
小技巧
鹽一定要少放一些，因為蛋液中本來就自帶一些鹹味，一定要小火煎制。簡單快手餐就這樣完成啦！
