蛋白餅乾 0

原料

4粒蛋白(最好是冷藏過,取出溫度要室溫才可用) 1/2茶匙塔塔粉 1杯(250ml)細砂糖 少許巧克力粒

步驟

1、用中度先打發蛋白至粗泡,然後加塔塔粉和1/3的細砂糖,再繼續以快速打至粗泡減少,連續1/3加糖,繼續打發蛋白至硬性發泡。 2、把打好的蛋白放入擠花帶,擠出喜歡的花紋,再放上一些巧克力粒就可以烘了。 3、烘爐必須要先預熱,以110度烘一個半小時,不可馬上打開,讓餅乾在爐里大概10分鐘。 4、取出馬上收好密封,隔天會更好吃!

小技巧

其實,打好的蛋白可以加入薄荷香味然後加一些巧克力粒,更棒!

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