原料
糯米: 2杯， 香菇: 大的5-6粒，小的10粒， 干魷魚: 半隻， 蝦米: 飯碗三分之一碗， 青蟹: 兩隻， 醬油: 適量， 醬油膏: 適量， 老抽: 適量， 紅蔥頭: 一個
步驟
1糯米泡水至少四小時，蝦米香菇和干魷魚洗乾淨再用熱水泡，泡好後切小粒
2先下一點油把蝦米香菇和干魷魚粒爆香，先撈起來
3再下點油爆香紅蔥頭絲，下糯米，邊炒邊加泡香菇和蝦米的水，一點一點加，炒乾了才再加，一直到糯米大概五分熟(半透明和開始感覺有點粘)
4下超過的香菇蝦米和干魷魚，炒一會加醬油膏、醬油調味，最後加一點老抽調顏色
5炒好的糯米放進蒸籠蒸至全熟，大概需要二十到二十五分鐘
6再放螃蟹，螃蟹熟了，灑點蔥和香菜就可以了
小技巧
沒有蒸籠可以用普通的盤子，但要加保鮮膜，不然糯米飯表面可能會太乾了。請客的話，可以先把糯米飯做好，到要上這一道菜前十五分鐘再加螃蟹蒸。
