Rikki's 香煎海魚 0

原料

油: 適量, 姜: 適量切絲, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 海魚(如黃花魚): 1條, 紅蔥頭: 少許

步驟

1海魚清洗乾淨,表面抹上鹽,腌制一陣子。

2不粘鍋內熱油,至少要倒一薄層鍋底的量,不要捨不得放油!

3把薑絲放入煎香,隨後放進海魚,然後把薑絲剷出備用

4海魚中火煎一陣至定型,不要鏟動,然後換小火蓋上鍋蓋燜一陣子

5關火繼續燜一陣子直到幾近熟透,然後開小火,開蓋子,把魚翻面煎至魚皮定型,同時放入切碎的紅蔥頭煎香。

6全員出鍋,碼上薑絲,淋上醬油,就完成了!

小技巧

別省油,別太大火,薑絲記得提前撈出,不然會糊掉

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