家常腌制五花肉 0

簡介

北風起,冬日即將來臨。舌尖上的北方,開始腌菜、腌肉,我不擅長這些,卻很願意嘗試。呵呵,很好吃,喜歡吃肉的朋友一定要試試喲。

原料

五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把,白糖適量、鹽適量、料酒適量。

步驟

1、選肥瘦比例適當的五花肉,根據容器大小切段。 2、五花肉洗凈,控干水分。 3、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。 4、將五花肉放入容器內,反覆撥動,以便吸收調料味。 5、容器蓋好,放在陰涼處。每天早晚翻面,便於更好的上色。 6、一周後肉的顏色變深,就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分,用保鮮袋裝好,存放在冰箱裡。 7、食用的時候上鍋蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用來炒其他蔬菜。

小技巧

1、五花肉要控干水分,否則容易壞掉。 2、關於調料,可以根據個人喜好決定添加量。 3、和肉搭配的首選材料是八角,不可略去。

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