原料
全蛋液120公克，細砂糖60公克，味醂5㏄，蜂蜜20公克，小蘇打2公克，水10㏄，低筋麵粉100公克，糯米粉18公克，紅豆粒餡適量
步驟
1.將全蛋液與細砂糖倒入鋼盆中，用打蛋器打至稍呈松髮狀，即可加入味醂、蜂蜜拌勻。 2.小蘇打和水混合調勻加入作法1，再加入已混合過篩的低筋麵粉與糯米粉，輕拌均勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘。 3.平底鍋以小火預熱至約160℃，鍋面均勻的刷上一層薄薄的沙拉油。 4.舀起一杓面煳，輕輕的倒入作法3中，面煳會逐漸向外擴展成圓形；待面煳表面出現一個個小氣泡狀，再翻面略煎約5秒，即可鏟起。 5.取作法4兩片為一組，包入紅豆粒餡夾心即可。
