原料
黃油: 60g， 糖粉: 40g， 室溫雞蛋: 1個， 淡奶油: 30g， 低筋麵粉: 135g， 抹茶粉: 7g， 麻薯:: ， 糯米粉: 50g， 玉米澱粉: 10g， 牛奶: 90g， 細砂糖: 25g
步驟
11、首先我們來製作抹茶軟曲奇，40g糖粉加入提前軟化好的60g黃油中稍稍混合。
22、用電動打蛋器打至黃油體積蓬鬆發白。
33、雞蛋一個打散，分3次加入打發好的黃油中，攪打均勻。每次都要待蛋液攪打至完全被吸收後，再加入下一次蛋液。
44、同樣方式再分3次加入30g淡奶油，攪拌均勻。
55、135g低筋麵粉、7g抹茶粉稍稍混合均勻，過篩加入碗中，用刮刀翻拌均勻
66、接下來製作麻薯，將除牛奶以外的材料混合拌勻。
77、加入90g牛奶，攪拌至無粉狀態。
88、蓋上保鮮膜，放入蒸汽烤箱中，蒸20分鐘，蒸至完全凝固即可。沒有蒸汽烤箱的朋友可以用蒸鍋代替。
99、蒸好的麻薯團涼至不燙手時，帶上手套反覆摔打，揉成團。揉好的麻薯團非常細膩柔軟且有彈性。
1010、將麻薯麵糰分成10克一份，曲奇麵糰分成20克一份。
1111、取一份抹茶曲奇麵糰，按扁，包入麻薯團，收口滾圓
1212、接著放入烤盤，按扁。
1313、送入提前預熱好的烤箱中，上下火165℃，烤制15-18分鐘。
1414、曲奇烤好後，取出，表面會形成天然的裂紋。趁熱掰開，還能拉絲喲~
15完了！
小技巧
Tips 1、打發黃油時，可以將糖粉與黃油稍稍混合均勻，避免糖粉飛濺。 2、一定要使用室溫雞蛋，否則黃油容易遇冷結塊。 3、烘烤時，建議注意曲奇上色程度，不要烤過頭，否則抹茶顏色會發黃。 4、曲奇餡料可以根據個人喜好將抹茶粉換成可可粉，或者添加蔓越莓等其他果仁，但儘量不要太多，不然會爆餡厲害哦！ 5、喜歡爆漿的吃貨，還可以在餡料里包裹一些巧克力喲，經過高溫烘烤，會有爆漿的效果！
