薩其馬 0

原料

精麵粉、乾麵、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

步驟

1.雞蛋加水攪打均勻，加入麵粉，揉成麵糰。麵糰靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面 。 2.花生油燒至120℃，放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝凈油。 3.將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可。 4.將炸好的細條面拌上一層糖漿；框內鋪上一層芝麻仁，將麵條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然後用刀切成型，晾涼即成。