原料
蝶豆花: 6朵， 蛋清: 25克， 細砂糖: 60克， 無鹽黃油: 90克， 消化餅乾: 60克， 草莓: 150克， 淡奶油: 150ml， 吉利丁液: 10克， 蛋糕片: 1片， 熱水: 適量， 雪碧: 適量， 鹽: 1g， 白巧克力: 適量， 凍干草莓粉: 適量， 糖粉: 適量
步驟
1① 蝶豆花5朵用熱水泡開，放涼備用 ② 杯中放入冰塊，倒入雪碧 ③ 再倒入蝶豆花茶，即可享用
2① 軟化的黃油60g，用打蛋器低速打散，加入鹽1g、細砂糖40g，攪打至顏色泛白 ② 加入蛋清25g，攪打均勻，再篩入低筋麵粉65g，用刮刀攪拌均勻 ③ 烤盤墊烘焙紙，擺上模具，填入麵糊，刮平脫模 ④ 放入烤箱中層，上火160℃，下火140℃，烤制約12分鐘，取出晾涼 ⑤ 白巧克力隔水加熱融化，裝入裱花袋中 ⑥ 取一片餅乾擠入白巧克力漿，蓋上另一片餅乾，依次做好全部 ⑦ 待冷卻凝固，即可享用
3① 消化餅乾60g碾碎，倒入融化的黃油30g，攪拌均勻，鋪入模具底部，壓實，放入冰箱冷藏備用 ② 草莓150g洗凈去蒂，放入料理機中，加入細砂糖20g，攪打成泥，裝碗備用 ③ 吉利丁片冰水泡軟，撈出隔水加熱融化，吉利丁液10g倒入草莓泥中迅速混合均勻，放入冰箱冷藏至變濃稠 ④ 淡奶油150ml攪打至六分發，加入草莓泥混合均勻，裝入裱畫袋中 ⑤ 取出模具，填入慕斯餡至五分滿，中間放入蛋糕片，再填滿慕斯餡 ⑥ 放入冰箱冷藏5小時至凝固，取出脫模 ⑦ 慕斯篩上凍乾草莓粉，中間再篩上心形糖粉，即可享用
