原料
麵粉: 550克， 酵母: 5克， 糖: 20克， 水（和面）: 275克， 豬肉: 275克， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥姜: 適量， 生抽、老抽: 適量， 蚝油: 適量， 花椒: 一小撮， 水（調餡）: 110克， 糖: 適量， 荸薺: 半斤？
步驟
1將500克面、酵母、白糖、水倒入麵包機
2選擇麵包機的和面發酵功能，按下去
3整個步驟完成後再放入五十克麵粉，重複一次和面功能，不需要完成發酵，整個和面發酵加和面的過程用麵包機耗時約80分鐘。此時的麵糰取出後可以直接做饅頭，今天咱們拿這個麵糰做包子。
4如果有一個勤勞的老公，可以像我今天買一塊肉回來讓他剁。老公如果不在家那就像我上周一樣直接買肉餡，注意要肥的稍微多一些。
5做肉包子可以消耗這一周小菜店老闆贈送的蔥。注意，不論是洋蔥大蔥還是這種小香蔥，只要切碎了都會讓人流淚，我又忘記戴游泳眼鏡了，哈哈！家附近的批發市場關門前買了瓶姜粉，在包包子包餃子時可是派上了大用場。
6花椒加水泡上一會兒，待用
7蔥末、姜粉、鹽、糖、油、生抽、老抽、蚝油加入肉餡，攪拌
8攪勻後，分數次加入過濾後的花椒水，攪上勁
9如果你想吃有點爽口的肉包，那就在已和好的肉餡中加點荸薺，上海這裡又叫地梨，這樣的話需要再加點鹽（這是我老爸幫我剁的，一個好漢三個幫，我們家盛產幕後英雄）按照老爸老媽的經驗，如果餡兒聞起來很香，那就說明鹹淡適宜啦
10接下來就是包啦，放兩張圖片
11肉餡太軟，包起來是有點點費勁，但這事兒多乾乾就能成熟練工
12好歹也整出了十八個褶子
13容我再得瑟一下
14上籠，靜置二十分鐘讓包子二發，開大火蒸，水開後調整到中火，蒸肉包子的時間為三十分鐘，最後五分鐘再開大火。時間到關火，等個三五分鐘再揭蓋。
15取出來吃吧
小技巧
其實，垂涎欲滴是誇張了些，主要是為了符合給自己的菜譜取名的風格。包包子是純熟練工，只要你想做，肯定能成功。想學的話從包豆沙包開始，買超市裡的豆沙，回來搓成一個個的球就可以練習，豆沙包蒸二十分鐘就差不多了。
