蘋果百合溜雞片 0

原料

蘋果: , 鮮百合: , 雞胸肉: , 水澱粉: , 鹽: , 雞精:

步驟

1雞胸肉切薄片用鹽先腌制一會,加入水澱粉一起靜置15分鐘

2蘋果切片,浸泡入淡鹽水中防止其氧化變黑

3鮮百合掰開,浸泡入清水中清洗乾淨

4鍋中座少量油,先把掛上水澱粉的雞肉入油鍋中滑炒片刻,至雞肉變成白色時立即出鍋

5再倒入少少量的油,把百合從水中撈出下油鍋滑炒1分鐘,倒入事先泡入鹽水中的蘋果片和滑好的雞肉片一起翻炒幾下,快速調入水澱粉勾薄芡,再加入鹽和雞精調下味立即出鍋

6蘋果一定要急火快炒。炒久了就不脆了,最好倒下去翻炒三下就出鍋

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