西式牛尾湯 0

原料

牛尾: 500g, 洋蔥: 10g, 土豆: 1個, 鐵棍山藥: 30g, 蔥: 適量, 姜: 5片左右, 番茄: 2個, 番茄醬: 20g, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1牛尾焯水,洗乾淨,加水煮熟備用,我的牛尾在我廚APP買的,烏拉圭牛尾切片

2鍋里加水,水燒熱(不用燒開)以後放入洗乾淨的番茄,番茄皮皺以後撈出放入涼水,不燙手後去皮。

3配菜洗乾淨,番茄切塊,山藥切片,土豆切小塊,洋蔥切片

4鍋熱加油加番茄醬,油溫不要太高,以防番茄醬濺出

5番茄醬炒香,下洋蔥番茄。

6加蔥,姜,番茄炒出汁(炒的時間長,酸味重),倒入之前煮好的牛尾湯

7事先煮好的牛尾湯,我加了一半,留了一點

8放入土豆山藥,也可以加其他菜,適量加鹽加胡椒粉

9土豆山藥煮軟就可以出鍋了,番茄的酸味入湯,減少牛尾的腥味

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