爆漿芝心豬排 0

原料

裡脊: 80-100克, 馬蘇里拉奶酪: 2塊, 雞蛋: 1隻, 麵包糠: 10克, 圓白菜: 1/4個, 油: 1匙, 鹽: 1克, 黑胡椒粉: 少許, 千島醬: 適量

步驟

1裡脊肉切厚片、用肉錘或其他工具輕輕拍打至變薄變大成薄片豬排。

2將鹽和胡椒粉均勻抹在豬排兩面,揉勻腌制20分鐘。

3將馬蘇里拉奶酪包在豬排中,四面裹起。

4蛋液打散、將裹好的豬排蘸勻蛋液。

5裹上蛋液的豬排均勻滾上麵包糠,並抖掉多餘的麵包糠。

6平底煎鍋放油,燒到微熱後,轉中小火,放入裹好麵包糠的豬排,慢慢煎到兩面金黃。

7圓白菜切細絲,搭配少許千島醬,和切開的豬排一起食用。

小技巧

1、豬排敲打時力度要均勻,儘量讓肉厚薄均勻,不要敲破。   2、豬排包裹奶酪一定要四面包起,否則奶酪容易融化流出。   3、也可以用炸制或者烤制的辦法來製作。   4、將豬裡脊肉換成雞腿肉,同樣製作方法就能做出芝心雞排了。

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