蘿蔔燉牛腩湯改良版菜譜 選購新鮮的略肥一點的牛腩條切塊後焯水倒掉血水沫。姜蒜大蔥切片後,鍋內放入少許油後爆香,倒入適量料酒炒香後起鍋放入高壓鍋內,將泡好的香菇約四至五個一起放入鍋中(也可加入乾貝),然後鍋中加水沒過牛腩約大姆指兩指深,先不加鹽,加少許醬油即 0

原料

白蘿蔔: 一個, 牛腩: 500g, 生薑: 一個, 料酒: 適量, 大蔥: 半根, 冰糖: 一小塊, 醬油: 適量, 大棗: 四至六粒, 枸杞: 少許, 鹽: 適量, 香菇: 三至四個, 乾貝: 少許

步驟

1牛腩用大火將開水煮沸焯水去血沫撈出!

2姜蒜大蔥切片後,鍋內放入少許油後爆香,倒入適量料酒炒香後起鍋放入高壓鍋內,將泡好的香菇約四至五個一起放入鍋中(也可加入乾貝),然後鍋中加水沒過牛腩約大姆指兩指深,先不加鹽,加少許醬油即可。

3高壓鍋烹調時間為二十分鐘左右後關火後等高壓氣排出。(高壓鍋烹調中途可以將白蘿蔔洗凈刨皮後切成塊狀,在鍋里焯水去除苦味),焯水後撈出備用。牛腩高壓鍋烹調好後,將蘿蔔塊倒入鍋中,如果水量不足,可以加入開水(不要加自來水或者冷水)。然後加入二匙鹽,一塊冰糖,六至八粒紅棗,再調入適量醬油,(如果喜歡湯汁清淡白色透明可以不加醬油)

4然後高壓鍋烹調時間為六分鐘。也可用溫水洗凈枸杞,香菜放在一邊備用。起鍋後,用漏勺撈出生薑,大蔥等可以扔掉。其他的牛腩和白蘿蔔起鍋後裝入湯碗內擺盤布置好。 未喝完的原湯把純湯汁和牛腩裝湯碗,直接加入切好的蕃茄塊就可以做另外一道菜:蕃茄牛腩煲。

5未喝完的原湯把純湯汁和牛腩裝湯碗,直接加入煮好的餛飩,就可以吃到美味的原湯餛飩了。做原湯餛飩還可以加入小白菜等,又營養美味又健康! 如果喜歡辣的朋友,可以加入干辣椒。我這個版本適合老年人和小朋友的,所以沒加辣椒。

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