原料
牛腩500克, 鹽適量, 姜塊適量, 大蔥適量, 辣椒適量, 花椒適量, 桂皮適量, 八角適量, 料酒適量, 生抽適量, 老抽適量, 白糖適量
步驟
1 牛腩洗凈切塊
2 用沸水焯一下
3 洗凈污水泡沫，濾干
4 白蘿蔔一個，削皮洗凈切滾刀塊
5 姜塊拍破，辣椒幾個（按自家喜好增減），大蔥一段，花椒適量，桂皮兩小塊，八角2小個
6 鍋內油燒八成熱，入蔥段與薑片辣椒爆香
7 鍋內倒油燒到八成熟，下薑片，蔥段與辣椒爆香
8 隨後倒入牛腩，放一勺料酒翻炒2分鐘
9 將花椒與桂皮加入，放一勺生抽，少許老抽少許鹽繼續翻炒
10 加一勺生抽，一勺老抽，花椒與桂皮，八角入鍋內與牛腩一起不停翻炒，加少許鹽
11 隨後下蘿蔔翻炒片刻（這一步是按照自家的習慣，因為家人比較喜歡吃軟爛入味的蘿蔔，所以現在就放了蘿蔔，大家可以等牛腩燜一小時後再入蘿蔔，也很好吃）
12 然後加水，水要沒過鍋內的食材，中火燉1個小時左右就好了
小技巧
這道菜主要是燉出來的味，我家喜歡吃這道菜里的白蘿蔔勝過牛腩，所以蘿蔔早早的放進去了，大家可以按各家的口味來做，畢竟家人喜歡才是最重要的，其次鹽先要少放一些，後面可以嘗一下再加或者不加，因為蘿蔔特別搶味道哦
