原料
糖粉: 40克， 無鹽黃油: 100克， 鹽: 2克， 熟蛋黃: 2個， 玉米澱粉: 100克， 低筋麵粉: 100克
步驟
1備齊各種食材，黃油自然軟化，粉類過篩，雞蛋煮熟備用
2糖粉，黃油，鹽，先稱好。 用硬刮刀攪拌均勻。 接著用電動打蛋器（一般不會用最高檔），不斷攪拌至黃油顏色發白，蓬鬆，材料順滑，像羽毛狀。 在電動打蛋器的不斷攪拌中，會把空氣打進黃油，從而使口感變得比較酥鬆。 打蛋器壓到盆底，順著一個方向轉圓（轉快點） 打蛋盆順著反方向轉（可慢慢轉）
3蛋黃兩個，放入小網篩中，用硬刮刀先把蛋切小，切碎，然後壓碎，篩出細碎屑放入黃油
4將蛋黃屑和黃油攪勻
5玉米澱粉，低粉過篩，分兩次倒入，攪拌均勻至無乾粉
6攪拌均勻，揉成團，放入保鮮袋，用手壓扁（壓扁是為了擴大速凍面積，節省時間） 放入冷凍10～30分鐘
7取出冷藏好的麵糰，分材料，用電子秤20g/個
8搓成小圓球排入烤盤中後用拇指指肚按出小圓坑，壓扁至邊緣裂即可。
9170℃ 中層約35分鐘
10拿出烤盤 切開最厚的那片餅乾，看看切面的顏色是否一致 若一致就是熟了， 若有顏色差那估計還沒熟，得再放回烤一會兒
11品嘗一下吧！
