原料
土豆: 2個， 青椒: 2個， 花椒: 粒， 白糖: 1勺， 大蒜: 2瓣， 老抽: 2勺， 干辣椒: 個， 洋蔥: 1個， 鹽: 2勺， 雞: 半隻， 薑片: 若干
步驟
1將雞肉切塊，薑片若干，花椒，八角（家裡沒了用香葉和桂皮代替）備用，鍋中加入清水，煮沸後倒入準備好的雞肉，放入兩勺料酒去腥，薑片，香葉和桂皮，大火煮3-5分鐘撈出瀝干水分裝盤
2土豆，胡蘿蔔，香菇切塊備用
3鍋底倒入食用油（用量比平時炒菜多一點）放入干辣椒段，薑片，蒜及花椒少許
4油熱後倒入準備好的雞肉塊大火翻炒，加老抽一勺上色，白糖一勺
5加入一勺豆瓣醬（喜辣的適量多加）
6倒入準備好的其他食材，翻炒均勻，加入2勺鹽和一勺十三香調味
7最後加入開水，蓋過食材即可，小火慢燉收汁，（土豆等食材燉久了比較面，不喜歡的可以最後放）直至湯汁收好出鍋，家庭版新疆大盤雞就做好了，配米飯的話直接收好，如果想下面吃的朋友可以適量多加水，鍋底留湯。
