家庭版新疆大盤雞 0

原料

翅中: 8個(切兩半), 土豆: 2個(切片), 青椒: 3個(去籽後切片), 干辣椒: 適量, 生薑: 3片, 大蒜: 3瓣, 豆瓣: 1大勺, 花椒: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 啤酒: 1聽

步驟

1把油倒入鍋中,等油熱後將花椒,干辣椒下鍋,炒出香味

2將雞塊倒入鍋內,並大火翻炒片刻

3將生薑下鍋與雞一起翻炒,炒到雞塊被油炸的出現金黃色

4加入豆瓣,一點生抽,再加入適當的食鹽,快速翻炒幾下,將它們與雞翅翻勻

5倒入啤酒在鍋中,並燒開

6將土豆倒入鍋中,並與雞塊拌勻,先用大火燉6、7分鐘,然後用小火燉10幾分鐘

7等土豆燉軟的時候,加入青椒和大蒜翻炒一會,即可出鍋。

小技巧

1、我這次是做給自己吃的,就選擇的是翅中。如果是做給多個人吃的,可以選擇整隻雞或者你喜歡的其他的雞的部位,比如雞腿、翅根之類的。 2、辣椒、花椒、豆瓣可以依自己的習慣的口味決定量的多少。我們家吃辣的比較凶,所以我加了干辣椒,我家干辣椒超級辣的~ 3、在第三步的時候,雞翅要多煎一會,最好煎的皮有點金黃色做出來的口感最好吃。我這次就是加水加早了,沒有那麼好吃的口感了。 4、如果家裡不介意吃糖可以在裡面加點糖增加鮮味。 5、正宗的大盤雞還要配上皮帶面吃啊!如果不嫌麻煩的話,自己擀點麵條在吃完之後下在剩下的湯汁中也很好吃的啊!

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