醬爆茄子 0

原料

茄子: 兩個, 蚝油: 三勺, 生抽: 兩勺, 蒜: 兩瓣, 蔥: 一棵, 鹽: 半勺, 糖: 半勺

步驟

1茄子洗凈,擦乾。切滾刀塊。 蒜拍碎,蔥切莫,備用。

2炒鍋坐火,燒中溫油,放茄子進去炸。

3茄子表面稍微變色後撈出,瀝干油。

4炒鍋留底油,放蔥末,蒜末,直接下茄子翻炒一下。放鹽、蚝油、生抽、糖。

5翻炒一分鐘。

6出鍋。

小技巧

茄子可以用比較少的油,一次少炸一點。其實炸茄子本身並不消耗多少油的。

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