茄子: ， 韭菜: ， 雞蛋: ， 紅薯澱粉: ， 味精: ， 鹽:
1茄子切丁，韭菜切碎。
2雞蛋放鹽打勻.加入茄子丁，韭菜。和濕澱粉 繼續打勻。
3熱鍋放入少量的油用勺子把和的糊倒入鍋中。煎熬至金黃。
4翻一面繼續煎至金黃便可。
