茄子!茄子!!紅燒肉末茄子 1

簡介

小美好喜歡吃茄子,可是燒茄子的技術總不怎麼樣,每次都無法讓自己特別滿意。

比如這次,只能將就將就。

小美不是敷衍大家上將就的菜譜分享,這裡的將就的意思是沒有驚艷的味道。

不過呢!家裡做做,也將就吧!

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原料

茄子, 肉末, 生粉, 醬油, 鹽, 雞精, 白糖, 蒜末, 蔥花

步驟

1將茄子去皮,切成自己愛好的形狀,用水泡著(防止氧化變色),蒜切細備用。

2取一個小碗,在裡面放入醬油、鹽、白糖、雞精(量的多少根據茄子多少來定)。

3瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻,熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。

4肉末盛出之後,放入茄子在鍋中,加半碗清水,倒入步驟2準備在小碗里的調料,這裡可以不用翻動茄子,只需要晃動鍋就可以了,防止茄子沾鍋。

5把切好的蒜加入鍋中,蓋上鍋蓋,燜至茄子脫水。

6加入肉末在茄子上,翻炒均勻之後,

7撒上蔥花就可以出鍋啦!

8成品欣賞

9成品欣賞

10成品欣賞

小技巧

1、茄子是否去皮,憑自己愛好哦。 2、還有茄子切什麼形狀,也憑自己愛好。 3、這道菜醬油放的比較多,所以鹽的量比平時炒菜的量減一半。

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