原料
黃油: 50G， 鹽: 2G， 番薯: 100G， 蜂蜜: 50G， 雞蛋: 半個全蛋， 麵粉: 150G， 泡打粉: 5G， 紫薯粉: 20G
步驟
1材料大集合,稱重.番薯用一小個就夠了哦,我做的是2份的量.
2黃油室溫軟化打發,放入雞蛋、蜂蜜、鹽,攪拌均勻.
3放入煮熟去皮的番薯,喜歡細膩質感的可以把番薯壓成蓉再加入,我喜歡裡面有顆粒感的.
4攪拌均勻
5加入泡打粉、麵粉,用橡皮刮刀拌勻,使麵粉與番薯糊融合成麵糰.
6麵糰放在案板上揉勻.
7揪成約30G一個的小麵糰,滾圓.
8案板上鋪上紫薯粉,用食指和無名指使力將麵糰滾成橄欖形並沾滿紫薯粉.
9用叉子在小番薯身上扎洞...
10排盤留下空隙,預熱180℃上下火烤20分鐘.
11如果你喜歡內軟的話少烤3~5分鐘,掰開它,是不是和後面的大番薯很像呢?
12小番薯們表情大集合YOY
小技巧
1.如果不想小番薯爆的太開搓的時候就稍微用力搓細長些,因為烤制的時候會漲開. 2.每個小番薯量不要太大,不然不易熟且容易爆.
