靚兒美食:素炒茭白 0

原料

茭白: 6根, 油: , 鹽: , 生抽: , 糖:

步驟

1茭白去皮洗凈,去尾,切去老的部分

2切滾刀塊備用

3熱油鍋,七分熱,下茭白

4中小火煸炒,放一點點生抽,繼續煸炒,直至微乾癟

5加鹽,糖調味,出鍋

小技巧

1.為了保持茭白的鮮甜,生抽不宜多,一點就夠 2.茭白上的黑點,是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類,可以抗骨智疏鬆,對代謝有正面的效果。 3.茭白為涼性蔬菜,可少食用。或者放少許薑片爆香,但薑片不宜太多,不然喧賓奪主了。

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