糖醋藕排 0

原料

,西紅柿,綠菜椒,鹽,油,泡打粉,麵粉,生粉,蕃茄醬,白醋,白糖

步驟

1、蓮藕洗凈,去皮,切成條,撒上干生粉拌勻,這樣後面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的,裡面才幹凈。 2、西紅柿、綠菜椒洗凈切塊。 2、調糊:麵粉和生粉的比例是2:1,放少許的鹽、油、泡打粉(如果沒有也可以用酵母),調成糊狀。 3、將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。 4、另起鍋熱少許油,倒入蕃茄醬約3-4湯匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,嘗嘗酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和西紅柿,轉成小火,並用少許水澱粉勾欠成糊狀。 5、最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中,轉大火,快速炒勻出鍋。

小技巧

一般用蕃茄醬調汁時,都要加少量的白醋、白糖調味,出來的味道會更好 趁熱吃最好。

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