原料
老鴨: 半隻【500g】， 冬瓜: 300g， 綠豆: 50g， 陳皮: 10g， 芡實: 50g， 姜: 3片， 鹽: 適量
步驟
1準備工作： 鴨子洗凈並剁成小塊； 冬瓜帶皮洗凈切成大塊； 綠豆和芡實洗凈； 陳皮洗凈泡軟，切小片備用。
2在安利皇后®6升湯鍋中加1/3水，燒開後加入鴨肉煮10分鐘，撈出洗凈備用。 將安利皇后®6升湯鍋洗凈重新加1/3水，放入鴨肉、薑片、綠豆、芡實和陳皮，蓋上正反兩用鍋蓋，中火加熱至出現蒸汽後轉小火燉煮40分鐘。 打開鍋蓋，將冬瓜放入鍋中，繼續加蓋小火烹煮20分鐘。
3烹煮20分鐘之後，加鹽調味即可。
小技巧
鴨肉性涼，為夏季滋補首選肉類。鴨肉有滋陽清熱、行水生津的功效。加入利水消腫的帶皮冬瓜煲湯食用，營養消暑；加芡實同燉，還能健脾化濕、增進食慾。綠豆除了能去鴨肉腥味，還能起到防暑的作用。
