小魚辣椒 0

原料

尖椒: 15個左右(根據自己的口味來定), 小魚乾(淡水): 適量, 蔥 姜: 適量, 蒜頭: 1朵, 花椒: 適量, 油 醋 鹽: 適量, 雞精: 適量, 生抽: 適量

步驟

1小魚洗乾淨備用,辣椒切絲備用,蔥切蔥花,把姜切絲,蒜頭切片備用

2那我們開始來炒,把鍋燒熱倒油,油熱放花椒,這樣花椒會很香還不麻,然後放小魚翻炒5秒,放一點點醋這樣可以去腥,3秒後放蔥姜翻炒,5秒後辣椒翻炒

3調味放少許雞精,少許生抽,少許醋,翻炒兩下,辣椒快熟了放切好的蒜片(蒜最後放脆還有蒜香味,還好吃),放入適當的鹽,翻炒兩下,關火出鍋裝盤

小技巧

也可以放香菜,也是最後放,根據自己口味來放

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