原料
烤鴨: 1/4隻， 全雞腿: 1個， 沙葛: 半個， 土豆: 1個， 生菜葉: 適量
步驟
1回顧一下主要食材
2將雞腿肉的肉切下來之後，剔出掉多餘的脂肪（不要丟），切成丁
3用蛋白、生粉、糖、醬油腌制一下
4沙葛和土豆也切成丁，大小略微比雞丁小
5烤鴨肉去骨後，連著皮切成沙葛丁大小的肉丁
6大火燒熱，放入少許油，將雞丁快炒至7分熟後出鍋。
7爆炒期間，記得用老抽和料酒沿著鍋邊撒下去。
8洗鍋後，用剔出的雞脂肪起鍋
9將沙葛和土豆丁，炒至7分熟，期間用鹽簡單調味即可。
10不用洗鍋的情況下，用些許洋蔥碎起鍋
11依次倒入雞丁、烤鴨丁、蔬菜丁，然後根據個人喜好
12依次倒入雞丁、烤鴨丁、蔬菜丁，然後根據個人喜好
13用蚝油／沙茶醬／甜麵醬／辣椒醬等調味，最後快炒數下即可出鍋。
14將生菜洗凈後，撕成一片片，卷著炒料一起吃，大快朵頤
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小技巧
大家可以根據個人的喜好，更改配菜的種類，例如藕丁／筍丁／香菇等。
