原料
牛肉: ， 蘿蔔: ， 麵粉: 200克， 鹽: ， 雞精: ， 料酒: ， 黑芝麻:
步驟
1牛肉剁成肉糜
2蘿蔔去皮,剁碎(先切成絲,再切成粒)
3蘿蔔稍微擠出些水分,但也不要擠太多，否則肉餡乾乾的不好吃.同肉糜放在一起,放鹽和雞精順時針攪拌均勻
4因為第一次自己和面,所以特地稱了麵粉的重量,我用了200克麵粉,加了30ml熱水,再加50ml冷水和面
5然後用力和,和到三光就可以了。(三光應該知道吧?手光,面光,盆光)
6然後把麵糰放好,讓它睡覺,我媽說這個過程叫做醒面,我反正就叫它睡覺
720分鐘,麵糰睡醒後,再蹂躪兩下麵糰,用手把它揪成合適大小,擀皮.還可以吧,雖然不是很圓,但也不至於象鞋墊
8然後就是包餃子,想怎麼包就怎麼包.稍息,立正,站好,200克麵粉一共包了24個
9鍋里放油,不用放很多油,我差不多放了15ml的油
10把餃子全部擺在鍋里,煎差不多兩分鐘,再放入適量的清水,蓋上蓋子,等水收乾了,灑些黑白芝麻就可以出鍋了
