辣白菜: 適量， 小蔥: 幾棵， 蛋: 一隻， 剩飯: 一小碗， 油: 適量
1蛋打散，小蔥切成小顆粒，將蔥白和蔥綠分開
2鍋里入油，燒熱後加入蛋液，待凝固撈出
3加入切好的蔥白翻炒兩下，加入辣白菜翻炒
4炒出味道之後加入剩飯並打散，加入炒好的雞蛋，根據口味加入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋
沒有什麼注意事項，如何用鑄鐵鍋炒，一口開好的鍋是不大會粘鍋的。亦可以用不粘鍋來炒。相比之下，我更喜歡鑄鐵鍋上手的感覺，掂鍋感覺超爽，假裝自己是大廚的感覺（當然臂力要好）
