狗不理包子 0

簡介

此包肉質鮮嫩,香味濃郁。

原料

主料:小麥麵粉600克,肥瘦豬肉500克, 調料:大蔥15克,味精3克,料酒6克,醬油25克,鹼1克,香油25克,鹽3克,酵母15克

步驟

1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈,剁成肉末,備用。 2.將豬肉放入盆內,加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料。 3.將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待麵糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯。 4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

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