原料
麵粉: 50克， 玉米面: 30克， 水: 160克， 抄手皮: 8張， 雞蛋: 4隻， 黑芝麻: 適量， 黃豆醬: 適量， 油: 適量， 奶酪: 4片， 肉鬆: 適量
步驟
1炸薄脆，把一片抄手皮上抹點清水，然後把另一片粘上去，中間劃一條口子，放入平底鍋炸一下，我用平底鍋是不想費太多油。炸好後放在吸油紙上吸下油，然後放在盤子裡待用。
2把麵粉和玉米粉加清水攪拌均勻。
3用吸油紙沾點油抹在模具上，舀一勺麵糊放在蛋卷模中間，然後迅速壓緊蛋卷模，兩面翻烤一下，這時候可以看到煎餅皮又薄又圓。（沒有想到要寫完菜譜，所以照片不全，很多步驟沒有拍）
4磕一顆雞蛋，用刮板攤勻，撒上芝麻待雞蛋凝固後，藉助筷子翻面，雞蛋煎好再翻面回來。
5抹一些黃豆醬，然後把薄脆，奶酪，肉鬆放上去。（可根據自己的喜好添加內容）
6把餅卷過來，然後用鏟子分成兩半，大功告成！
小技巧
我用的是三能蛋卷模，放麵糊前，火力調整到最小，用蛋卷模可能是最最簡單的方法，不用麵糊的手法。這配料大概是4個的量。
