金湯戲珠 0

原料

南瓜: 200克, 冬瓜: 2斤, 鹽: 少許, 糖: 少許, 牛奶: 半杯, 煉奶: 幾滴

步驟

1南瓜去皮切小塊

2放入一碗水煮8分鐘左右熟透,切的越薄越容易熟

3熟透的南瓜稍為放涼後,加半杯牛奶倒入料理機打成羹

4冬瓜用勺挖成球狀,用清水泡浸一會後取出,邊角料可以炒也可以煲湯或者煲粥,別浪費

5然後把冬瓜放入鍋中燒煮,同時調入少許鹽、糖去腥入底味,大概5分鐘左右煮至透明,煮好後撈出備用

6南瓜羹過濾入鍋

7小火煮開,加入幾滴煉乳增香,調入很少量的鹽和糖至適合自己的口味,反正是甜中帶咸有有著悠悠奶香的感覺

8倒入冬瓜,再次小火燒開即可

9通心菜(其實用菜心,蒜苔會更好操作,我習慣隨手拿來旁邊的食材用的,通心菜其實一不小心就會切斷,需要很細心)在邊皮斜刀割向上割入一刀大約1cm,不要切到底,然後把菜梗轉約120度左右,在剛剛的下刀處斜後方大約1cm處同樣割一刀,,然後再轉120度左右,繼續切一小刀

10整根通心菜都按照這個方法切完,感覺就想棵小樹的樹丫一樣,看不懂步驟1的文字說法的同學,請看圖吧,我覺得看圖是一看就明白的那種

11切完後,放入水中泡著,剛剛切過的地方就會慢慢翹起來,變成越來越生動的「樹丫」待三四分鐘即可撈起裝盤

12番茄一個,用小刀削下整個番茄的皮,不要斷,能整條番茄皮拉起來

13然後從番茄皮的一端慢慢捲起

14卷到另一頭的盡頭即成番茄玫瑰花(實在看不懂文字的,請接著看再下兩張張圖,更直觀)

15青瓜取半邊,切三片薄片,其中第一刀、第二刀留下後面一點點不要切斷,最後一刀才切斷,這樣中間的那一片能夠捲起來

16如圖擺好,番茄玫瑰花放在中間,兩邊擺入通心菜和青瓜即成

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