水餃10顆，青江菜2棵，泡發香菇4朵，高湯400㏄，鹽1/2茶匙
1.青江菜洗凈瀝干對切後，再將尾部切齊，放入滾水中略汆燙至熟，撈起備用。 2.取鍋，加入高湯、香菇煮至滾沸後，改轉小火，並蓋上鍋蓋煮約3分鐘。 3.再加入作法1的青江菜和鹽，煮至再次滾沸後，先關火再盛裝入湯碗中。 4.取鍋加水，開大火燒至水滾沸後，先放入水餃再略攪拌，改轉小火煮約4分鐘後撈出，再分裝至作法3的湯碗中即可。
