原料
豬裡脊肉: ， 馬鈴薯澱粉: ， 胡蘿蔔: ， 香菜: ， 蔥: ， 姜蒜: ， 生抽: ， 白糖: ， 白醋: ， 白鬍椒粉: ， 黃酒: ， 玉米油: ， 牛肉粉: ， 鹽:
步驟
1豬裡脊肉切成兩到三厘米的厚片
2加入黃酒和白鬍椒粉腌制十分鐘。
3胡蘿蔔蔥姜切絲，香菜切段，大蒜切片兒。
4然後開始調汁，一湯匙白醋，一湯匙白糖，加生抽攪勻，然後加入鹽，牛肉粉和少許的澱粉調勻。
5然後碗中放入馬鈴薯澱粉加水和成糊，糊的粘稠度以沾肉片上不滴落為佳，然後加入一小匙的玉米油，攪勻後倒入肉片中用手輕輕的抓勻。
6鍋中油六成熱加入肉片開炸，全程用中火， 六成熟後撈出，開大火油熱後進行復炸，表皮金黃酥脆撈出控油。
7鍋中留少許的底油炒蔥姜蒜，炒香後倒入調好的料汁，料汁變得濃稠後下入炸好的肉
8翻炒均勻，撒上香菜段出鍋即可。
