香菇雲吞麵 0

原料

餛飩皮200g,豬肉300g,香菇4朵,蔥2根,蝦子面50g,生菜兩根,蚝油1湯匙,生抽1湯匙,雞精2茶匙,生粉1茶匙,鹽3茶匙

步驟

1、豬肉剁碎,蔥切末,香菇泡發(3朵切小粒,另外1朵用來煮湯)。 2、把香菇粒、蔥花、肉末混合一起,加入生粉、1/2湯匙生抽、1茶匙雞精和1茶匙鹽攪拌均勻,用筷子沿著同一個方向攪打出筋即為雲吞餡。 3、包餛飩:將適量肉餡放在餛飩皮的中間,對摺將兩頭粘緊即可。 4、燒熱鍋,加入適量花生油燒熱,加兩茶匙鹽,然後放入適量清水和1朵香菇一起煮開。 5、水開後放入蝦子面和雲吞,繼續煮開。 6、往大碗里放入蚝油、1/2湯匙生抽和1茶匙雞精,從鍋內舀一勺熱湯把味料稀釋。 7、把面和雲吞都煮熟後放入生菜燙熟。 8、把蝦子面撈到大碗里,和著湯汁攪拌一下,再撈起雲吞和配菜可以享用。

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