堅果蛋清鬆餅配蜂蜜糖漿 0

原料

糖粉: 125g, 食鹽: 一小撮, 開心果(粉末): 90g, .杏仁(粉末): 30g, 普通麵粉: 75g, 發酵粉: 1tsp, 蛋白: 6個, 黃油(熔化): 185g, 藍莓: 125g, 橙汁: 125ml, 蜂蜜: 115g, 銀杏開心果: 35g

步驟

1將烤箱調至200°C預熱,取一個12洞的瑪芬蛋糕模具,刷油後套入蛋糕紙杯子;

2將過篩的糖粉、食鹽、堅果粉、麵粉和發酵粉倒入一個中號碗里混合,把雞蛋白倒入一個大碗里,打至輕薄、起泡,倒入剛才混合的食材里,攪拌均勻後倒入蛋糕模具里;

3蛋糕放入烤箱10分鐘後,將溫度調低至180°C,繼續烤15分鐘後(用鐵扦插入杯子蛋糕中心看是否已經烤熟),烤熟後靜置5分鐘,然後取出擺在網架上放涼;

4製作開心果蜂蜜糖漿:將橙汁倒入一個湯鍋里,高溫煮沸,4分鐘後加入蜂蜜,然後邊攪邊煮,2分鐘後,再倒入開心果;

5最後在蛋糕上澆上開心果蜂蜜糖漿,並裝點幾顆藍莓,這樣蛋糕就製作完成了。

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