花樣蛋撻 0

原料

牛奶,糖,全能麵粉,雞蛋,香精,檸檬汁,豬油

步驟

1.水麵糰:將水和麵粉搓成麵糰,用布蓋住面,注意,水麵糰應該大於油麵團; 油麵團:豬油加溫,加水,搓成麵糰;餡料:蛋打散,加糖,奶、香精和檸檬汁,攪拌均勻。 2.將水麵糰擀開,面上鋪上油麵團,油麵團很難擀成塊,可以均勻地塗上水麵糰就可以; 3.跟著象疊被子那樣覆蓋,擀開,再覆蓋,再擀開,再覆蓋三次應該夠了; 4.將麵糰擀開,再用模子壓出形狀,用手再窩一窩麵皮,如果用陶瓷模的的,就用剪刀剪好邊;偶搞了個心形的,就用曲奇模壓出來,去掉中間,每塊皮之間用水粘一粘,這樣,蛋液就不會流出來。 5.將的有的面坯帶著模子放入冰箱冷凍一個小時左右,預熱烤箱300--325F,注入蛋液,放入烤箱焙20--30分鐘左右,要開著箱燈,時刻注意裡面情況。

小技巧

我的金屬模較淺,皮應該擀薄些,我搞得稍厚了些,下次注意。用陶瓷的皮可厚些。 越吃就越想家了。多謝大家。

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