原料
藍莓: 適量， 雞蛋: 5個， 淡奶油: 100克， 白砂糖: 85克， 低筋麵粉: 80克， 牛奶: 60ml， 玉米油: 40毫升， 香草精: 幾滴
步驟
1我們先把蛋白和蛋黃分離，蛋黃攪勻後，分次加入玉米油和牛奶攪勻。
2接著篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻，備用
3拿一個沒油沒水的盆子，加入蛋清，滴入幾滴香草精
4用打蛋器打至比較細膩狀態加入40克糖，打至出現紋路加入35克糖，一直打至乾性發泡，提起打蛋頭，有直立的尖角。
5取三分之一蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻
6將蛋黃糊倒入餘下蛋白中，翻拌均勻，梨乾掰成小塊，放入蛋糕糊，翻拌均勻。
7蛋糕糊倒入8寸圓模，振出氣泡，放入烤箱下層。上下管加熱烤制150度55分鐘。
8烤完後脫模
9在淡奶油中加入10克白糖，打發至出現明顯紋路
10我們把蛋糕切塊，用裱花袋裝淡奶油，擠到蛋糕上做裝飾，再放適量藍莓干。
11好了，完成
