餛飩皮版燒賣 0

原料

主料:糯米(量米的杯子一杯)、餛飩皮 輔料:肉末香菇、紅蘿蔔、玉米

步驟

1、糯米提前一夜泡在電飯煲,水與糯米平,按煮飯。 2. 炒肉末:熱鍋倒油,下肉末炒到變白。 3、加香菇、玉米、蘿蔔、青豆繼續炒。 4、放鹽、醬油、料酒、味精。 5、炒好裝盤,放入電飯鍋和糯米一起蒸。 6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽,倒入蒸好的肉末拌勻。 7、拌好的糯米包在餛飩皮里,用虎口收緊,收成一個瓶口的樣子。 8、在露出的糯米上點綴玉米、青豆等。 9、上鍋再蒸幾分鐘,餛飩皮熟了就可以了。餛飩皮本來是黃色的,蒸出來十分漂亮。

小技巧

1、肉末炒好本來要熬一會,為了放便我直接放電飯煲跟糯米蒸,蒸過之後的肉末更爛,更入味。 2、餛飩皮用的是溫州的餛飩皮,薄得像一張紙,因此我用了兩張,收緊之後把多出的皮剪掉。餛飩皮的黃色配上青豆蘿蔔和玉米的顏色很漂亮。

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